粿品，作為潮州飲食文化的重要組成部分，不僅種類繁多，風味獨特，更承載著潮人對生活的美好祈愿。今天，就讓我們一起探索潮州粿品的創意吃法，讓傳統的年味煥發新的活力。
傳統的紅桃粿內餡多為糯米、香菇、蝦米等，口感軟糯，香氣撲鼻。然而，當我們將其與現代煎餅相結合，便能創造出一種全新的味覺體驗。
制作紅桃粿煎餅卷，首先需要準備新鮮出爐的紅桃粿，將其切成薄片備用。接著，調制一份薄而韌的煎餅面糊，用平底鍋均勻攤開，煎至兩面金黃。待煎餅稍涼后，鋪上切好的紅桃粿片，再撒上些許蔥花、香菜，卷起即可。這道創意菜品不僅保留了紅桃粿的傳統風味，還融入了煎餅的香脆口感，讓人一試難忘。
傳統的鼠殼粿通常搭配甜豆沙或芝麻餡食用，但在春節期間，我們不妨嘗試一種更加時尚的吃法——鼠殼粿冰淇淋三明治。
制作這道創意甜品，需先將鼠殼粿切成適口大小，放入冰箱冷藏備用。同時，準備一份口感細膩、口味豐富的冰淇淋，如香草、抹茶或巧克力口味。食用時，將兩片鼠殼粿作為“面包”，中間夾上適量的冰淇淋，輕輕壓實即可。這道鼠殼粿冰淇淋三明治，不僅外觀誘人，更將傳統與現代完美融合，帶來了一場冰與火的味覺盛宴。
甜果以其軟糯香甜、餡料豐富而深受喜愛。然而，甜果的創意吃法，卻能讓這道傳統美食煥發出新的生命力。
我們可以嘗試將甜果與水果沙拉相結合，制作出別具一格的甜果水果拼盤。將甜果切成小塊，與新鮮水果如草莓、藍莓、芒果等混合擺放，再淋上適量的蜂蜜或椰漿，既美觀又美味。此外，還可以將甜果加熱后，搭配冰淇淋或奶油食用，口感層次更加豐富，讓人回味無窮。
傳統的無米粿通常包裹著甜豆沙或咸肉末等餡料，口感軟糯而富有彈性。我們不妨嘗試一種更加創意的吃法——無米粿披薩。
制作無米粿披薩時，首先需要將無米粿搟成薄片，作為披薩的餅底。接著，涂抹一層適量的番茄醬或披薩醬，撒上馬蘇里拉奶酪、香腸片、青椒絲等配料。最后，將披薩放入預熱好的烤箱中，烤至奶酪融化、餅底金黃即可出爐。這道無米粿披薩融入披薩的現代元素，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到中西文化的碰撞與融合。
文字 | 黃琳
編輯 | 翁純
審核 | 梁佳濤
