新華社《瞭望》新聞周刊刊發《“非遺之城”潮州走訪記》
發布日期 : 2025-02-25 16:01:51
文章來源 : 潮湃新聞客戶端
2月10日，新華社《瞭望》新聞周刊刊發《“非遺之城”潮州走訪記》，講述潮州百姓的日常生活，探訪隨處可見的非遺元素。全文如下：
△新華社《瞭望》新聞周刊報道截圖
“非遺之城”潮州走訪記
◇在這里，人們幾乎時時處處都能接觸到非遺，生活中的衣食住行幾乎都與非遺息息相關
粵繡（潮繡）國家級非物質文化遺產代表性傳承人康惠芳正在工作室里穿針引線（2024 年 5 月 8 日攝） 詹奕嘉攝 / 本刊
行走于廣東潮州尋常巷陌間，到處可見山明水秀、人文鼎盛，工夫文化、秀逸精巧。喝的是工夫茶，吃的是潮州菜，用的是潮瓷，聽的是潮樂，家有木雕器具，穿有潮繡元素……在這里，人們時時處處都能接觸到非遺，生活中的衣食住行都找得到非遺元素。汲古潤今續文脈。潮州不斷加強非物質文化遺產保護和傳承，讓千年古城榮光更勝。潮州市博物館“館藏潮州木雕展”內，以“清光緒金漆木雕大神龕”為代表的明清木雕精品吸引了眾多游客的目光。“這些展品或反映了潮州地區的民俗信仰，或體現了潮州人慎終追遠、崇尚孝道的精神，不僅是靜態的歷史遺留，也鮮活地體現了潮州的民情風俗。”潮州市博物館館長余小潔告訴《瞭望》新聞周刊記者。位于粵閩兩省交界處的潮州，是國家歷史文化名城，非遺代表性項目眾多。據潮州市文化廣電旅游體育局非遺科科長陳祥玉介紹，當地現有人類非物質文化遺產代表作1項、國家級非物質文化遺產代表性項目17項、省級非物質文化遺產代表性項目47項、市級非物質文化遺產代表性項目139項。以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜等為代表的非遺工藝精益求精、特色濃郁，貫穿于潮州人日常生活之中。從茶余飯后泡上一杯工夫茶，到街邊本地居民手機里播放的潮劇，述說著非遺與百姓生活緊密相連。試舉作為人類非遺“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”重要組成部分、國家級非物質文化遺產代表性項目“潮州工夫茶藝”為例。《潮州茶經》有言：“潮人習俗尚風雅，舉措高超，無論嘉會盛宴，閑處寄居，商店工廠，下至街邊路側，豆棚瓜下，每于百忙當中，抑或閑情逸致，無不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長飲短酌，以度此快樂人生。”當地流傳一首打油詩說：“此間喝茶講工夫，大把茶葉塞滿壺。初嘗味道有點苦，苦盡甘來好舒服。”潮州本地居民幾乎人人“茶客”，家家不可一日無茶。在此地，茶與米被相提并論，稱為“茶米”。“坐，食茶”是潮州街頭巷尾最常聽見的一句話，也是潮州人一貫的口頭禪。尋常人家門口大多擺著一方小茶臺，游客稍一駐足，主人就會招呼坐下，以本地鳳凰單叢熱情相待。來到這里不僅“看山看水看風景”，更可以“見人見物見生活”。潮州非遺的整體性保護和活態傳承，令來此的游客和專家深感震撼和艷羨。廣東省文物考古研究院院長曹勁談及潮州時說，“廣濟橋很美，牌坊街很熱鬧，更打動我的，是潮州的尋常巷陌和百姓人家，這里有潮州人的鮮活生活。在潮州城的一個繡坊里，阿姨們都是街坊，白天她們一起刺繡，做飯時回家做飯，簡單快樂的生活令人羨慕。”繡針挑出萬千界，刻刀宛轉鐫乾坤……潮州各式各樣的非遺，大多透著精致、精巧、精美、精彩。有人說，工夫茶中的“工夫”二字，是潮州非遺的精髓，是潮州人的生活辯證法。“工夫”與“功夫”的差別從字形上就有答案。“工”與“功”差了個“力”，而潮州非遺的獨到之處，恰恰是拒絕蠻力、追求技巧上的極致。繡針細密，彩線縷縷，一針一線繡出天地方寸，經緯交織刻印文脈精華。在潮繡藝人的手下，針線仿佛有生命，用匠心獨運的作品娓娓道來潮州的文明記憶。2006年，潮繡入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，成為展示潮州非遺的閃亮名片。“這里要略微留點縫隙”“棉花要通過這樣的方式把它墊高”……位于牌坊街的工作室里，粵繡（潮繡）國家級非物質文化遺產代表性傳承人康惠芳正在指導學生們穿針引線。年過七旬的康惠芳告訴記者，潮繡是四大名繡里粵繡的一個流派，以技法多變著稱，僅金線技藝和絲線技藝就有近200種，“潮繡墊高立體、金碧輝煌、構圖飽滿、金絨搭配，是與其他刺繡不同的表達方式。”左手持刻刀、右手敲木槌——潮州木雕區級非遺代表性傳承人陳嘉全神雕琢下，一塊幾十斤重的樟木漸顯“龍蝦蟹簍”雛形。學藝過程艱辛，堅持了十多年的她從中找到了傳承的成就感和使命感。“開始手指經常被刻刀割傷，一邊流血一邊流淚把木雕手藝學成的。”陳嘉說，每次把木頭變成一件藝術品，特別有成就感。這也是她堅持學木雕、做木雕的重要動力，這個90后女孩流露出了自豪和自信。即便是潮州人天天接觸的工夫茶，其沖泡工藝之繁復也相當罕見。主要包括備器、生火、溫壺、納茶、點茶、請茶、聞香等二十一道程序，喝茶如此“麻煩”、才有“工夫”之稱。潮州工夫茶藝省級代表性傳承人葉漢鐘介紹說，潮州工夫茶藝傳承了陸羽《茶經》的核心價值，具有完整的體系及約定俗成的烹泡程式，展現“和、敬、精、潔、思”的理念，是中華茶文化傳承的重要民俗和生活方式。“潮州工藝十分講究，不惜材料、不計工時，特色濃馥，貫穿于潮州人整個生活中，是中華傳統文化中對講究與精細的繼承，是潮州精神的物化形式，也是中華文化向世界傳遞中式美學魅力的重要媒介。”潮州文史學者陳賢武說。“時代在變，人們對飲食的需求和消費觀念也在變。菜肴必須要推陳出新，吸取傳統精華，古為今用，洋為中用，保持長久的生命力和競爭力”——潮州市睿技職業培訓學校墻上寫著這段話。該校校長、潮州市廚師協會會長孫文生說，現代社會傳承非遺，必須不忘傳統更敢創新，潮州菜得“老菜新做、粗菜細作”，適應新生代消費者兼顧營養、健康、美味的需求。守正與創新不可分割。新一代潮州非遺的從業者們明白，非遺既要完整保留傳統技藝并代代傳承，又要在這一基礎上融合新的時代元素加以創造。如潮繡已從傳統龍鳳題材發展到多種元素融合，繡上了時髦的婚紗晚禮服、女士手袋提包、擺飾掛件，文化產業鏈不斷延長。曾經在廣州從事互聯網工作的“90后”張哲翰，這幾年回到了潮州家鄉，拿起了針線和畫筆，轉行成為潮州抽紗的“繡工”。他嘗試向年輕人的消費習慣靠攏，將抽紗繡、絨繡等技法應用到手提包、耳環、圍巾等日用品上，同時推出一系列輕量化的潮繡文創。“用非遺文創引流，再讓年輕人關注到非遺藝術精品。”張哲翰說。“每項非遺都不是一成不變的，都凝聚著一代代傳承人的智慧和創造。沒有創新，非遺就沒有持續性和生命力。”廣東省非物質文化遺產保護工作專家委員會委員徐俊賢說，非遺創新可以是采用新材料，也可以是創出新技藝，無論使用新木料做木雕，還是用潮繡技藝制作晚禮服，都有助于給非遺注入新的生機與活力。
來源｜新華社
編輯｜吳冰
審核｜梁佳濤
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