菠蘿咕咾肉
菠蘿咕咾肉作為一道經典名菜，堪稱菠蘿的酸甜與豬肉的鮮嫩完美結合的典范，令人百吃不厭。
食材準備：豬里脊肉200克、菠蘿150克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、雞蛋1個、面粉適量、淀粉適量、鹽1勺、料酒1勺、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、番茄醬3勺、食用油適量。
烹飪步驟：
將豬里脊肉洗凈切塊，置于碗中，加入鹽、料酒、雞蛋液，抓勻后腌制15分鐘。
把腌制好的肉塊均勻裹上面粉和淀粉。
調制一碗料汁，在碗中加入白糖、醋、生抽、番茄醬，攪拌均勻備用。
菠蘿切塊，青椒、紅椒、洋蔥也切成小塊。
熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入裹好粉的肉塊，炸至表面金黃后撈出。
待油溫升高至八成熱，再次放入肉塊復炸，直至外皮酥脆，撈出控油。
鍋中留少許底油，放入洋蔥塊煸炒出香味，接著加入青椒、紅椒塊翻炒幾下。
倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠。
放入炸好的肉塊和菠蘿塊，快速翻炒均勻，讓每一塊食材都裹滿醬汁，即可出鍋。
風味特色：這道菜色澤艷麗，紅、綠、黃三色相間，格外誘人。肉塊外酥里嫩，菠蘿酸甜多汁，搭配濃郁的醬汁，口感層次豐富，酸甜開胃，是一道男女老少皆愛的家常美味。
菠蘿炒飯
菠蘿炒飯洋溢著濃郁的熱帶風情，每一口都仿佛將人帶入陽光燦爛的東南亞。
食材準備：米飯200克、菠蘿1個、蝦仁50克、火腿50克、胡蘿卜30克、青豆30克、雞蛋1個、蔥花適量、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、食用油適量。
烹飪步驟：
菠蘿從三分之一處切開，用勺子挖出果肉，切成小丁，菠蘿殼留作容器備用。
蝦仁洗凈，挑去蝦線，火腿、胡蘿卜切丁。
鍋中燒開水，放入青豆、胡蘿卜丁焯水，撈出瀝干水分。
雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒散盛出。
鍋中再加入少許油，放入蝦仁煸炒至變色，加入火腿丁、蔥花炒香。
倒入米飯，翻炒均勻，將米飯炒散。
加入青豆、胡蘿卜丁、菠蘿丁、炒好的雞蛋，繼續翻炒。
加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，讓米飯充分吸收調料的味道。
將炒好的米飯裝入菠蘿殼中，一份美味的菠蘿炒飯就大功告成了。
風味特色：菠蘿炒飯色彩繽紛，營養均衡。米飯粒粒分明，融合了菠蘿的香甜、蝦仁的鮮美、火腿的咸香以及各種蔬菜的清爽，口感層次分明，每一口都滿是濃郁的果香和米香，是一道既美味又飽腹的主食佳肴。
菠蘿牛肉粒
菠蘿炒牛肉粒是一道創新佳肴，牛肉的鮮嫩與菠蘿的酸甜相互交融，口感豐富，果香撲鼻，是一道老少皆宜的美食。
食材準備：牛里脊肉200克、菠蘿150克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、姜蒜適量、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少許、淀粉適量、食用油適量。
烹飪步驟：
牛里脊肉洗凈切成小塊，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓勻腌制15分鐘。
菠蘿切塊，青椒、紅椒、洋蔥切成小塊，姜蒜切末。
熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色，盛出備用。
鍋中再加入少許油，放入洋蔥塊煸炒出香味，接著加入青椒、紅椒塊翻炒幾下。
放入菠蘿塊，繼續翻炒。
倒入炒過的牛肉粒，翻炒均勻。
根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
風味特色：這道菜中，牛肉粒鮮嫩多汁，菠蘿酸甜爽口，青椒、紅椒和洋蔥增添了色彩和豐富的口感。各種食材的搭配相得益彰，果香與肉香完美融合，讓人回味無窮。
菠蘿蝦球
菠蘿蝦球將蝦肉的鮮美與菠蘿的清新完美融合，口感彈牙，味道鮮甜。
食材準備：鮮蝦200克、菠蘿150克、雞蛋1個、玉米淀粉適量、面包糠適量、鹽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、沙拉醬適量、食用油適量。
烹飪步驟：
鮮蝦洗凈，去頭去殼，挑去蝦線，用刀將蝦仁背部劃開，不要切斷。
將處理好的蝦仁放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
菠蘿切塊，用鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分。
雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
腌制好的蝦仁先裹一層玉米淀粉，再蘸一層雞蛋液，最后均勻裹上面包糠。
熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入裹好面包糠的蝦仁，小火炸至表面金黃，撈出控油。
將炸好的蝦球和菠蘿塊放入碗中，擠入適量沙拉醬，攪拌均勻，讓蝦球和菠蘿都裹上沙拉醬即可。
風味特色：這道菜造型美觀，蝦球外酥里嫩，蝦肉彈牙鮮美，菠蘿清甜多汁，搭配香甜的沙拉醬，口感清新爽口，是一道備受歡迎的開胃菜或小吃。
菠蘿沙拉
炎熱夏日，一份清爽的菠蘿沙拉是餐桌上的必備佳肴，既能解膩又能補充營養。
食材準備：菠蘿150克、生菜適量、黃瓜1根、番茄1個、紫甘藍適量、堅果適量、沙拉醬適量。
烹飪步驟：
菠蘿切塊，用鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分。
生菜洗凈撕成小塊，黃瓜、番茄切片，紫甘藍切絲。
將生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍放入碗中，加入菠蘿塊。
撒上適量堅果，如杏仁、腰果等。
擠入適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
風味特色：這道沙拉色彩豐富，口感清爽。菠蘿的酸甜、生菜的脆嫩、黃瓜的清爽以及番茄的酸甜，再加上堅果的香脆和沙拉醬的香甜，營養豐富又美味可口。
作者｜趙舒
編輯｜張澤慧
審核｜梁佳濤
