由潮州市社科聯(lián)精心策劃的《活著的古城 ? 潮州》一書近日由羊城晚報(bào)出版社出版。
全書從“山水宋城”“非遺之都”“鮮活古城”三個(gè)主要篇章，圖文結(jié)合，對(duì)潮州的城市建筑、民間工藝、日常生活進(jìn)行生動(dòng)呈現(xiàn)。每篇章前，精心挑選陳來、陳平原、阮儀三、潘魯生等名家對(duì)古城的評(píng)價(jià)，作為各個(gè)篇章的“導(dǎo)讀”。
北京大學(xué)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)一級(jí)教授、中央文史研究館館員、著名學(xué)者陳平原先生為該書作序，序言稱：“借助一冊(cè)立意高遠(yuǎn)、主題明確、圖像精美、文字可觀的好書，這座古城的質(zhì)樸與嫵媚、日常與詩意，淋漓盡致地呈現(xiàn)出來。”
長期從事潮州城市書寫的知名作家李英群先生以《古城的一天》代序，同時(shí)也是以文字形式對(duì)古城及古城的生活進(jìn)行講述。
本書在中共潮州市委宣傳部支持下，由潮州市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主編，是《潮州古城研究精品系列叢書》的第一部，也是2024年潮州市文藝創(chuàng)作重點(diǎn)項(xiàng)目之一。圖書體現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：一是文圖結(jié)合，以精潔文字+精彩圖片，滿足當(dāng)代人“悅讀”需求。二是古今結(jié)合，既講歷史，又呈現(xiàn)當(dāng)代人對(duì)古城的喜愛與呵護(hù)。三是大與小、面與點(diǎn)的結(jié)合。主體文章側(cè)重脈絡(luò)梳理系統(tǒng)講述，圖片旁邊的注釋，則有許多學(xué)理性知識(shí)的講述。
該書自2024年2月起面向社會(huì)各界廣泛征集攝影作品，累計(jì)收到各類投稿1100余張，入選200張。有攝影愛好者用專業(yè)鏡頭定格的光影故事，也有普通市民隨手拍下的街頭瞬間。每一張照片里，都藏著潮州不褪色的生命力：煙雨中的廣濟(jì)橋浸著幾分詩意，老厝門楣上門簪斑駁卻仍透著鮮活，牌坊街上游人笑舉的工夫茶杯漾著茶香，夜幕下廣濟(jì)樓亮起的燈火串起古城的星子……這不是一本簡(jiǎn)單的攝影集，而是一場(chǎng)關(guān)于“活著”的對(duì)話，古城用它的街巷、美食、手藝和人，告訴你：真正的傳承，從不是博物館里的標(biāo)本，而是日復(fù)一日、熱氣騰騰的尋常。
翻開書頁，讓我們循著李英群老師在《古城的一天》里的筆觸，走進(jìn)這座古城，感受那藏在磚瓦間的歲月肌理，浸在煙火里的生活暖意。
古城的一天
（代序）
李英群
潮州市社科聯(lián)要出一本《活著的古城·潮州》人文攝影圖書，立體全景體現(xiàn)“作為一種生活方式的古城”，讓我作序。因這是我一直期待且倡議的一本書，我便點(diǎn)頭答應(yīng)了。
我心悅的古城，是這樣的日常：
每天晨曦初現(xiàn)，半明半暗的潮州古城里的市民，大都在半醒半睡之時(shí)。晨練的大叔大媽們正散落在濱江長廊的木棉樹下，他們自由地舒展著身軀，拉著家常。這時(shí)，從太陽升起的韓江對(duì)岸那邊，有一輛輛馱著嫩綠青菜、馱著晨光的摩托車，沿韓江大橋向市區(qū)駛來。這是準(zhǔn)許擺地?cái)偟臅r(shí)段，他們是市郊的農(nóng)民，準(zhǔn)備販賣自家菜園生產(chǎn)的青菜。
過了橋，到長廊，晨練的大叔大媽就圍上去，他們是菜農(nóng)的熟客，各自挑選他們中意的果蔬。很快，不用進(jìn)入地?cái)偅嗖吮沅N售一空。
一位主婦說：古城的廚房緊連著菜園，青菜落鼎，還感到菜在生長！
這個(gè)時(shí)刻，小巷深處就開始上演令畫家林墉為之動(dòng)情的場(chǎng)景。
這位兒時(shí)曾飲韓江水，從古城小巷深處走向省城的大畫家，時(shí)不時(shí)找機(jī)會(huì)回來探親。他對(duì)我說：每次他都悄悄地來，怕驚動(dòng)當(dāng)?shù)囟话才诺劫e館去。他住到小巷深處現(xiàn)在的家，每天一般6點(diǎn)就醒，他躺著不起床，聽左鄰右舍的市民的活動(dòng)。東鄰的阿姆在催女兒去為老爸買豆?jié){油條，女兒走遠(yuǎn)了還高聲吩咐一聲：“油條別買炸得太碩火（過火）的，你爸吃了容易上火。”西屋的年輕嫂子推出單車，喚兒子上幼兒園：“大頭弟，坐穩(wěn)啊，要是跌下摔破頭殼，將來‘破鏡’（破相）要不到老婆。”兒子回應(yīng)道：“你才要不到老婆。”還有相邀上班的鄰居妹妹清亮亮的呼應(yīng)聲，要上早市的阿嬸問鄰居老姆要否代買點(diǎn)什么。這熱辣辣的市民日常生活，林墉說他聽了鼻頭陣陣發(fā)酸，于是一任淚水縱橫，那感受，林墉連續(xù)用了三個(gè)“爽快”。
古城現(xiàn)今保留著720條街巷，巷之深處，每天早上都在上演讓林墉為之動(dòng)容的溫暖的話劇。
這是一座生機(jī)勃勃的古城。俯拍一張全景圖，跟現(xiàn)存一張清代潮州府城圖作比較，那街那巷，那湖那池，毫無二致；那些街道名字，與今無異。這讓人不得不佩服潮州市歷屆主政者和廣大市民保護(hù)古城的心智與毅力。
潮州是國家歷史文化名城，古城區(qū)總面積只有2.33平方公里，居住著5萬多市民。古寺、古橋、古井、古城墻、古牌坊、古府第，不少是唐宋建筑，更有大量明清古民居，這在當(dāng)今神州大地上極為罕見，潮州人是如何做到的呢？
改革開放之初，他們就有著極明晰的思路：這座古城，是海濱鄒魯，是潮州文化發(fā)祥地，也是中華傳統(tǒng)文化的展覽館，一磚一石皆是文物，決不能大拆大遷，應(yīng)該保護(hù)古城，在外建設(shè)新城。他們明白，作為國家歷史文化名城，潮州一定會(huì)成為旅游熱點(diǎn)，決不能為了游客而將居民外遷，相反，要讓他們都住下去，為世界保留一座活著的古城。
于是，我們看到，40年來，古城沒有大規(guī)模開發(fā)，沒有拆舊建新，沒有拆真建假，老建筑物需要維修，沒有推土機(jī)，只有微更新，動(dòng)下小手術(shù)，下繡花功夫。這一來，風(fēng)貌依舊，面目一新，就像一位老人，給他剪剪蓬松的頭發(fā)，刮刮凌亂的胡須，容貌依舊，卻煥然一新！留住原居民，留住傳統(tǒng)社區(qū)結(jié)構(gòu)，民風(fēng)民俗依舊，人間煙火味濃。
古城的白天基本是外來游客的天下，居民區(qū)很安靜。市民哪里去了？中青年都在新城區(qū)上班，老年人在家弄弄花木，與鄰居或老同事聚一起喝工夫茶聊聊天，市區(qū)有許多工藝美術(shù)大師的工作室，都很安靜地刺潮繡、刻木雕、制作手拉壺。游客總是人流如鯽，他們從唐開元寺走到宋駙馬府，領(lǐng)略唐風(fēng)宋韻，游牌坊街體會(huì)嶺海名邦的歷史人文，上廣濟(jì)橋欣賞十八梭船廿四洲的獨(dú)特風(fēng)景，穿梭大街小巷品味世界美食之都的正宗潮州菜。
府城人不喜歡舉家上菜館，都喜歡一家人圍一起就餐，尤其是晚餐。不為省錢，是因口味。我向來認(rèn)為最好的潮州菜是各家各戶的家常菜，它沒有眾口難調(diào)的問題，每戶的主婦都熟知家人的口味，更何況潮菜有幾十樣調(diào)味醬料，完全能做到各口自調(diào)。
飯后稍作休息，就圍在一起喝工夫茶，潮人以不可一日無茶著稱，毫不夸張地說：晚飯后，城內(nèi)人都在喝工夫茶聊天。
潮人總把生活過得精致又藝術(shù)，喝茶聽潮曲是儒雅的享受。近些年來，潮州城興起一股唱潮曲的熱潮，古城區(qū)也不例外，別怕這會(huì)影響別人。潮人因?yàn)榫圩宥樱诔莾?nèi)各戶之間都只是一墻相隔，小孩若高聲叫嚷，長輩會(huì)立即制止“別大聲百喉吵別人”。這養(yǎng)成潮人輕聲細(xì)語的講話風(fēng)格，在潮汕地區(qū)人盡皆知并贊賞。古城區(qū)有好幾家家庭曲社，我去過甲第巷一家，在一座大厝內(nèi)，常有票友去過過潮曲癮，從其門口經(jīng)過，一點(diǎn)也不吵耳，委婉輕柔的潮曲，倒有一點(diǎn)“鳥鳴山更幽”的靜雅。竹木門內(nèi)一家曲社票友更多，也選在一座不會(huì)吵及鄰里的院落中。工夫茶加潮曲，堪稱絕配。
夜深了，曲終人散。大街橫巷，燈火通明，靜得出奇。這時(shí)，就是一些夜貓子消夜的良宵。多家的粥店，人影晃動(dòng)，多為年輕人。
我年輕的朋友阿丁是市郊人，在廣州工作。那天與同事來潮州辦事，完成業(yè)務(wù)后買妥火車票，回程前夜，他帶這位首次蒞潮的同事上街，在五腳砌吃白粥配巴浪魚飯。放下飯碗，同事說：“火車票改簽為后天。”語氣堅(jiān)決。阿丁問：“就為這碗潮州白米粥？”同事說：“對(duì)！還有這些我叫不出名字的‘小雜咸’！”
來源｜潮州市社科聯(lián)
編輯｜李歡歡
審核｜詹樹鴻
