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甜潤(rùn)多汁的西瓜廣受喜愛。市場(chǎng)上的西瓜大小不一、品種繁多，什么樣的西瓜會(huì)更甜呢？

影響西瓜口感的因素有產(chǎn)地自然環(huán)境、栽培技術(shù)和品種等。氣候條件影響西瓜糖分積累，如新疆、寧夏等地晝夜溫差大、光照強(qiáng)，西瓜糖分積累更充分，口感更甜；水分條件也很重要，西瓜果實(shí)膨大期需水量達(dá)到頂峰，而成熟期則需控水，適當(dāng)干旱有利于糖分積累；土壤肥力與西瓜甜度關(guān)系也很密切，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤利于西瓜生長(zhǎng)和品質(zhì)提升。此外，西瓜屬于低GL食物，對(duì)血糖影響不大。

知道了什么樣的西瓜更甜，還得會(huì)挑選才行。一般來說，“一看二聽三摸”能幫助我們挑出滿意的西瓜。

一看外觀，首先要看西瓜的臍部和瓜蒂。如果都凹陷較深，大概率就是好瓜，瓜蒂若是卷曲的，相對(duì)口感較甜。臍部越小越好，反之，底部圈圈越大、皮越厚，口感欠佳的可能性較大；再看瓜皮，如果紋路整齊、皮色較深，很可能就是好瓜。

二聽聲音，用手拍打西瓜，如果發(fā)出“砰砰”的渾厚響聲，基本就是熟瓜；發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”的清脆響聲，多半是生瓜；發(fā)出“噗噗”低沉響聲，多是過熟的西瓜。

三摸瓜皮，用手指摸瓜皮，瓜皮滑而硬是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟就是次瓜。

據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》