潮州潮人潮文化
□ 李英群
史炎來訪，他剛當選潮州市作協新一屆主席。于是，剛坐下，我們就談起文學來。
書寫潮州，講好潮州故事是我們交流的重點。講故事，因為文學即人學，當然要了解人，我就問史炎：什么是潮州人？
我們自己就是正宗的潮州人，但要講清楚潮州人，就不是很簡單的事，它不單指生活在潮汕地區的人，還指現在生活在祖國各省市的潮籍人士，更包括世界各地祖籍屬大潮州的僑胞，他們是有文化認同、有鮮明特點的一個族群，他們的人生態度、生活方式、價值取向、審美趣味你真正了解嗎？他們身上的文化特質你明白嗎？
在外地人眼中，辨別個體潮州人不難：講潮州話食工夫茶，以前可能還喜歡用浴巾。不用說，這就是潮州人；對群體潮州人，外地人的評說雖略有出入，但也近似，就是重商、崇文、精致、樂天。這些，本土潮人也基本認同，
重商，就是潮人會做生意，有東方猶太人的比喻。這一稱謂本是貶義詞，是泰國六世皇對旅泰華僑某些行為不悅而借用的，但后來引用的人卻用來稱贊潮州善商。
歷代潮人中有許多成功商業巨賈，出過華人首富，如何認識并表現他們，必須抓住潮商特點。如果說成功商人都重誠信、講互利，那么天下巨商皆有這種風格，我更愿意從細微處去認識潮商。在潮州俗語中，有“小小生意會發家”“買賣算分，相請無論”流行至今。愿我們的作家對此作深入的挖掘。
崇文，就是重視教育，愛讀書。有家訓“地瘦栽松柏，家貧子讀書”為證。雖說這話是南宋名相陳俊卿對宋高宗的廷對名言，是他老家莆田的家訓。我們祖先幾乎都是從莆田來的，移而用之，足見我們對“地瘦栽松柏，家貧子讀書”的高度認同。不過，我們仍然希望從細處挖出潮人重視教育的獨特細節。我的文友中，不止一人提及孩提時，不識字的祖母提醒他：地上掉落有字的紙，千萬不能“厭戲”（即跨過去），要拾起，否則是對孔子爺不敬。我們中秋拜月，有一種產于留隍的云片糕，命名為“書冊糕”，也拜書冊，這是一種什么滋味，其意何在？挖吧！
精致，或者說精細。有俗語“潮人作田如繡花”作佐證，有從熙公祠門樓肚石刻那條細若火柴梗的懸空牛索作物證，更有麥稈畫為做一把孔雀尾巴的羽毛，剪了上萬根細若頭發的麥稈絲為證。這些，在國內也非絕無僅有。我更希望從潮人日常生活中，無時無地不在的工夫茶座中那三個世界上最小的茶杯中去“撈撬”，去提取潮人特有的文化品性：那是儒雅還是悠閑？
樂天，是的，潮人天性樂觀。工夫茶座中從“暹羅到豬槽”的海闊天空的神聊，有許多幽默、詼諧和機趣！在民歌民謠有多少可樂。“天頂一粒星，娶著雅又后生。三頓食飯免物配，一頭看一頭扒”“門腳一叢梨，彎彎曲曲生一個，食到醬老正娶，昨夜晚慐慐叫叫做嬡。”怎么樣，口味勝可樂。舉個時下例子吧：市郊仙田一對夫婦，那年一場臺風，不可抗拒。他家屋頂被掀翻，慘過杜甫個茅屋為秋風所破。但這對夫妻在臺風過后回來，把凌亂的家具找出部分，在墻外做飯，吃飽之后，又閑閑沖起工夫茶。鄰居過來關心，兩人笑笑地說：食了正來，飽了肚才能抗災復產！
那天，史炎在談到潮人異于其他族群的特點時，提到我曾有篇短文叫《從月娘說起》，說潮人尊重大自然、敬畏大自然的品質是深藏在全體普通百姓間的。我說：“人家說冬日曬太陽，我們潮州百姓說借日。太陽公呀，不好意思，我借你一陣日來暖暖身子呀！”
史炎立即說：“人家說出海捕魚，我們潮州說‘去討海’，是向大海討一點它們的產品呀。”說完，他起身說老婆叫他吃晚飯！
這位新主席老兄，回家后飯碗放掉，又連續來了一組微信探討飯前的話題。我回他說：潮文化不是創造出來的，是人民生活中流出來的。我們要講好潮州故事，就要了解潮人，要了解潮人，就得了解潮州這一方水土。我是相信一方水土養一方人的。潮州的地貌值得大書特書，我們有大海有大山有丘陵有平原，有梯田、旱田、水田，有湖泊、池塘、山坑、河溝，特產何其豐富，食材何其多樣，這才有世界美食之都的問世。
于是，有了本文的題目。
來源｜潮州日報
編輯｜張澤慧
審核｜詹樹鴻
