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近日，中國農業科學院茶葉研究所二級研究員、國家茶葉產業技術體系首席科學家楊亞軍，廣東省高級評茶師學會會長、華南農業大學教授鄭永球,中山大學生命科學院教授、博士生導師葉創興,《中國鳳凰單叢》作者隆銘等專家學者齊聚潮州，調研潮州鳳凰單叢茶產業，深入了解潮州茶文化的傳承與發展，為產業發展提供思路和建議。

專家學者到鳳凰鎮當地茶廠調研。

在潮期間，楊亞軍一行圍繞鳳凰茶確立為新種后，潮州茶產業應如何發展進行了熱烈討論，并深入潮安區鳳凰鎮，實地調研鳳凰單叢茶產業發展情況，與茶農、制茶名師、非遺代表性傳承人等面對面交流，共同探討茶葉制作技藝和品質提升之道。

“茶的品質優劣，根本在于種性。潮州鳳凰單叢茶擁有優秀的地方品種——鳳凰水仙，其香氣獨特且類型多樣，這為茶產業發展提供了堅實基礎。”楊亞軍指出，從長遠來看，產品可朝兩種類型發展。一方面，對于古樹名叢，應沿用傳統方式打造精品茶，走高端化路線；另一方面，選取一兩個優質品類進行規模化生產，滿足大眾消費需求。楊亞軍表示：“名叢數量有限，要做大做強，就需要擴大繁殖優化品種，向機械化加工方向發展。同時，機械化加工需要統一的標準和集采計劃，因此需同步推進現代標準化茶園建設，優化采摘流程。”

鄭永球則從植物學角度闡述鳳凰單叢茶的獨特性。他指出，鳳凰茶屬于禿房茶系，與中國常見栽培茶差異顯著。“過去我們對其植物分類了解不深，如今有了更深刻的認識，更應充分利用這一獨特品種。目前鳳凰茶區規模化加工能力不足，初加工技術有待提升。要鉆研栽培和加工技術，提高鳳凰茶種植與加工水平。同時，要打造知名品牌，推動鳳凰茶得到更廣泛地推廣和認可。”鄭永球說。