潮州鳳凰山，如一顆鑲嵌在南粵大地上的綠寶石，這里不僅是韓江重要水源涵養(yǎng)地和省級自然保護區(qū)，更是鳳凰單叢茶核心產(chǎn)區(qū)，書寫著“一片葉子富了一方百姓”的產(chǎn)業(yè)故事。
潮州鳳凰山。潮州日報全媒體記者 蔡泳 攝
生態(tài)饋贈：
綠水青山孕育茶中珍品
鳳凰山的茶香，源自得天獨厚的生態(tài)沃土。作為廣東潮安鳳凰山省級自然保護區(qū)，這里是野生動植物的“天然樂園”。
中華鬣羚。來源：潮湃新聞
潮州堇菜。來源：潮湃新聞
潮州越橘。來源：潮湃新聞
智能監(jiān)測系統(tǒng)實時畫面里，國家二級保護動物中華鬣羚頂著螺旋犄角從茶壟旁閃過；密林深處，紅外相機捕捉到鼬獾拖著毛茸茸的尾巴穿梭覓食。護林員說：“這些深山‘原住民’越來越常見了，3年來新增近百種野生動植物。”科研數(shù)據(jù)顯示，近3年，保護區(qū)野生植物從1490種增至1587種，陸生野生脊椎動物從228種增至242種，50多種瀕危物種種群得到恢復(fù)。國家一級保護植物紫紋兜蘭在巖壁綻放，新物種潮州越橘、潮州堇菜悄然生長，中華穿山甲、小靈貓等珍稀動物在此繁衍生息，勾勒出優(yōu)美的生態(tài)畫卷。
這片生物多樣性寶庫，為茶葉生長創(chuàng)造了獨特條件。潮州在省內(nèi)率先推動生態(tài)茶園建設(shè)，推廣“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的立體種植模式：山頂保留原生植被形成“綠帽”，茶園中部種植灌木草本作“綠帶”，底部覆蓋作物當(dāng)“綠鞋”。喬灌草共生的結(jié)構(gòu)增強水土保持功能，讓茶園成為萬物和諧共生的家園。
“植被好、生態(tài)好，茶樹才長得好。”潮安區(qū)茶葉協(xié)會創(chuàng)會會長林偉周說，“我們用粘蟲板、殺蟲燈防蟲害，施羊糞等有機肥，這樣種出的茶葉香氣、口感都更佳。”在鳳凰鎮(zhèn)鳳溪坪坑頭村茶園，茶樹下廣金錢草郁郁蔥蔥，形成綠色屏障。“這種草能治草、肥土、護茶，減少農(nóng)藥化肥使用。”國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家林威鵬介紹，這種立體生態(tài)體系實現(xiàn)了生態(tài)與經(jīng)濟效益雙贏。
科技助力：
智慧守護從茶園到茶杯
在鳳凰山的茶田里，生態(tài)優(yōu)勢正借助科技力量實現(xiàn)品質(zhì)躍升。從智能監(jiān)測到區(qū)塊鏈溯源，科技為鳳凰單叢茶打造了“從茶園到茶杯”的全鏈條質(zhì)量守護網(wǎng)。
鳳凰鎮(zhèn)棋盤村。潮州日報全媒體記者 陳宏文 攝
鳳凰鎮(zhèn)棋盤村的200畝生態(tài)茶園里，14個“智慧天眼”24小時監(jiān)測溫度、濕度、土壤墑情，氣象設(shè)備實時收集數(shù)據(jù)，智能化噴灌設(shè)施隨時待命。茶農(nóng)林漢偉點開手機APP，屏幕上各項數(shù)據(jù)清晰跳動。他告訴記者：“土壤缺水了系統(tǒng)提醒，手機一點就能自動噴灌。20多年來機械代替手工，制茶更方便，質(zhì)量也更穩(wěn)定。”
科技興茶。潮州日報全媒體記者 黃春生 攝
除此之外，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的深度融合成效更為顯著。市茶產(chǎn)業(yè)促進會會長陳玉春介紹，通過標(biāo)準(zhǔn)化大數(shù)據(jù)采集分析，茶園管理效率提高30%，人力成本降低67%，茶葉品質(zhì)提升15%。載重75公斤級的無人機組網(wǎng)構(gòu)筑“茶山空中走廊”，破解了千米高山茶園運輸難題，保障鮮葉新鮮度。
在鎮(zhèn)域級茶葉質(zhì)量檢測中心，氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進設(shè)備可實現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬等46項指標(biāo)“一站式檢測”，效率提升80%。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)更讓消費者掃碼即可查看茶葉產(chǎn)地、生產(chǎn)流程、質(zhì)檢結(jié)果等全鏈條信息。“我們通過抖音櫥窗讓消費者云參觀生產(chǎn)倉儲，用透明贏得信任。”陳玉春說，科技讓“安心茶”看得見、摸得著。
科技賦能給這片土地帶來了實實在在的效益。2024年鳳凰單叢茶產(chǎn)量達326.78噸，產(chǎn)值5359萬元，茶農(nóng)收入年均增長15%。“以前靠經(jīng)驗，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)。”林漢偉笑著說，“去年春茶還沒炒就被訂走七成，收購價也提高了不少。”
制度護航：
地理標(biāo)志鑄就品質(zhì)名片
從地理標(biāo)志保護到標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，制度保障為鳳凰單叢茶品質(zhì)保駕護航，一系列舉措讓“根正苗紅”的鳳凰單叢茶在市場競爭中底氣十足。
2010年，鳳凰單叢（樅）茶獲國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)證；2025年，成功入選第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單，再添“國字號”榮譽。今年5月，《潮州市鳳凰單叢（樅）茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護管理辦法》印發(fā)，從產(chǎn)地限定、工藝傳承到標(biāo)識管理、打假維權(quán)，為茶葉筑起法律保護墻，將全市30個鎮(zhèn)、茶區(qū)納入保護范圍。
潮安區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)推進品牌建設(shè)，目前已擁有“鳳凰單叢（樅）茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品、“鳳凰單叢茶”證明商標(biāo)、“潮州單叢茶”集體商標(biāo)三大公用品牌。全區(qū)208家企業(yè)獲地理標(biāo)志核準(zhǔn)使用，占全市79%，其中5家成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護示范區(qū)示范企業(yè)。2024年，指導(dǎo)鳳凰茶葉專業(yè)協(xié)會申報區(qū)域品牌培育項目，獲10萬元資金支持，并推動標(biāo)準(zhǔn)、品牌、標(biāo)識、防偽“四統(tǒng)一”落地，規(guī)范市場秩序。
在監(jiān)管執(zhí)法方面，近兩年來，潮安區(qū)市場監(jiān)管局開展茶葉質(zhì)量安全專項整治，檢查生產(chǎn)企業(yè)479家次、銷售單位518家次、線上經(jīng)營單位35家次，責(zé)令改正398家次；抽檢162批次茶葉全部合格，立案查處違法違規(guī)行為25宗，罰沒33.96903萬元，形成有效震懾。“我們既要守護好‘茶罐子’，更要擦亮‘金牌子’。”潮安區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
共生共榮：
生態(tài)紅利繪就富民畫卷
鳳凰山的綠色奇跡，在于生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合。保護區(qū)聯(lián)合周邊村鎮(zhèn)成立共管委員會，至2024年累計投入280萬元改善民生設(shè)施，設(shè)立生態(tài)護林員崗位拓寬就業(yè)渠道，讓村民從“靠山吃山”變?yōu)椤白o山富山”。
鳳凰山春和景明，茶農(nóng)忙采新綠。來源：潮湃新聞
“以前砍樹開荒想多掙錢，現(xiàn)在明白護好山林才是長久之計。”一位老茶農(nóng)感慨道。保護區(qū)定期舉辦栽培技術(shù)培訓(xùn)，講解土肥水管理、病蟲害綠色防控等技術(shù)，實地指導(dǎo)嫁接技能。自然教育的開展更讓生態(tài)價值變現(xiàn)，學(xué)生在親水棧道學(xué)《一片葉子的形成》，茶廠將課程同款茶葉裝進文創(chuàng)禮盒，“認(rèn)養(yǎng)茶樹”成新熱點。“以前賣茶靠吆喝，現(xiàn)在客人追著認(rèn)養(yǎng)體驗過的茶樹！”茶農(nóng)笑著說。
茶農(nóng)大規(guī)模晾曬茶青。來源：潮湃新聞
生態(tài)優(yōu)勢正在轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能，2024年末，鳳凰單叢茶種植面積突破28.09萬畝，2025年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計沖破90億元。在潮州古城牌坊街，工夫茶館里游客賞潮劇、品香茗，茶文化與旅游融合注入新活力。通過舉辦“國際茶日”、工夫茶大會，借助“人類非遺”申報、外交場合亮相等機遇，鳳凰單叢茶正加快走向世界。
從綠美生態(tài)的堅守到科技賦能的創(chuàng)新，從標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的夯實到品牌價值的提升，鳳凰單叢茶的每一片葉子都承載著安心與匠心。如今，鳳凰山的茶香與林間的鳥鳴交織，生態(tài)保護的“綠色漣漪”正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金色動能”。在這片充滿生機的土地上，綠美生態(tài)與特色產(chǎn)業(yè)的和諧共生，奏響富民興村的動人樂章。
文字 | 潮州日報全媒體記者 黃慧
編輯 | 翁純
審核 | 詹樹鴻
